利用ATP檢測(cè)設(shè)備可以作為判斷設(shè)備消毒效果的依據(jù)。ATP熒光檢測(cè)儀替代了傳統(tǒng)的細(xì)菌培養(yǎng)的方法，能夠更準(zhǔn)確的，更快的檢測(cè)出食品中細(xì)菌和真菌的數(shù)，同時(shí)也可以檢測(cè)食品生產(chǎn)設(shè)備表面消毒清潔度。

 在我國(guó)關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生規(guī)范中，凡接觸食品原料和半成品的設(shè)備、工具、管道必需用無(wú)毒、無(wú)害、抗腐蝕材料制作，內(nèi)壁應(yīng)當(dāng)光滑，便于清潔和消毒。所有生產(chǎn)設(shè)備、工具在使用前后應(yīng)當(dāng)徹底清潔、消毒。利用ATP熒光檢測(cè)儀可以判斷其消毒的效果是否達(dá)標(biāo)。

需要注意的是，ATP熒光檢測(cè)儀采用螢火蟲發(fā)光原因， ATP發(fā)光值不能嚴(yán)格對(duì)應(yīng)微生物數(shù)量，而發(fā)光值對(duì)于微生物數(shù)量為正相關(guān)。正是通過(guò)這個(gè)依據(jù)，我們可以通過(guò)檢測(cè)ATP與相應(yīng)試劑的光反應(yīng)，來(lái)*終得到檢測(cè)細(xì)菌菌落數(shù)量的目的。

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